22 августа в Парке Победы на Поклонной горе в Москве в рамках XV Межрегионального творческого фестиваля славянского искусства «Русское поле» будет создана многометровая хлебная карта России. Каждый регион представит на ней свою традиционную выпечку — от тульского пряника до хлеба с рыбной икрой народов Севера. Фестиваль, приуроченный к Году единства народов России и Дню Государственного флага, вошёл в федеральный план мероприятий Года единства как одно из важнейших событий программы.
Идея создания хлебной карты принадлежит оргкомитету фестиваля. По словам руководителя оргкомитета, председателя жюри фестиваля «Русское поле», полномочного представителя Российского творческого союза работников культуры по Центральному федеральному округу Маргариты Железновой, «Поле — это прежде всего хлеб, основа жизни наших предков и наша опора по сей день. Испокон веков в нашем языке живут мудрые поговорки и пословицы: «Хлеб всему голова», «Без хлеба сыт не будешь» и многие другие. Именно поэтому в этом году мы решили раскрыть всё хлебное достояние нашей многонациональной страны».
как сообщаю организаторы, на карте будут представлены как общеизвестные бренды — тульский пряник, московская сайка, так и продукты коренных народов Севера, Сибири и Кавказа. Основной акцент организаторы делают на исторической преемственности, влиянии климата на рецептуру и уникальных технологиях приготовления. Руководитель Департамента национальной политики и межрегиональных связей города Москвы Виталий Сучков отметил: «Традиционно фестиваль собирает тысячи гостей и сотни участников из разных регионов России и зарубежья. «Русское поле» — это не только красивое культурное мероприятие, но и яркий символ сплоченности и традиций нашего народа. Для Москвы, как для столицы многонационального государства, этот фестиваль приобретает особое значение — он объединяет горожан и гостей города вокруг общих традиций, исторической памяти и национального самосознания».
Каждый регион России представлен на карте своим уникальным хлебным изделием. Центральный округ демонстрирует синтез дворянских сладких лакомств и крестьянского ржано-пшеничного хлеба. На Северо-Западе, включая Карелию и Ненецкий автономный округ, традиции диктуются дефицитом зерна: здесь пекут стопроцентный ржаной хлеб, добавляют хвойную муку как источник витамина С и используют олений жир, чтобы лепёшки не крошились на морозе. Южные регионы, от Кубани до Калмыкии, славятся пшеничными караваями благодаря плодородным почвам. В горах Северного Кавказа основой рациона остаются пресные лепёшки из ячменя и кукурузы, приготовленные в тандырах или на раскалённых камнях. Приволжский и Уральский округа опираются на высокоурожайные местные сорта пшеницы. В Сибири и на Дальнем Востоке распространены рецепты охотников на пресном тесте, калорийный хлеб хантов с рыбной икрой и паровая булочка пян-се в Приморье — пример интеграции азиатских кулинарных традиций. Таким образом, интерактивная карта покажет, что российский хлеб — это не только мука и вода, но и отражение географии, истории переселений народов и приспособления к разным природным условиям страны.
Фестиваль «Русское поле» известен своими рекордами. В разные годы здесь были представлены самая большая в мире лаковая миниатюра работы мастеров Федоскино, самый большой жостовский поднос, самый большой кокошник, самый большой сноп, царь-лапоть и другие. Ежегодно тысячи зрителей собираются в зоне кулинарного рекорда: на фестивале варили 1945 кг ленинградского рассольника, кашу по рецепту Александра Суворова весом 1799 кг, древнерусскую калью (2044,7 кг) и другие блюда. По традиции все рекордные блюда после приготовления раздаются бесплатно на пробу всем желающим. Экспонаты хлебной карты также будут розданы посетителям в конце фестивального дня.
Помимо хлебной карты, гостей ждут десятки различных площадок: «Музыкальная площадь» и «Музыкальная завалинка» с концертами нон-стоп, «Ярмарка мастеров» на «Площади регионов», «Модный ряд», «Детские забавы» с играми и мастер-классами, зоны исторической реконструкции, гастрономических удовольствий, поэтических баталий, а также отдельный арт-квартал с тематическими выставками и пленэрами. Новшеством этого года станет «Поляна традиций» с традиционными обрядами и играми народов России. Фестиваль проходит при поддержке Департамента национальной политики и межрегиональных связей города Москвы.
Кратко
- 22 августа в Москве в Парке Победы на Поклонной горе пройдёт XV фестиваль «Русское поле». Вход свободный.
- Впервые на фестивале создадут многометровую хлебную карту России, где каждый регион представит свою традиционную выпечку — от тульского пряника до хлеба с рыбной икрой народов Севера.
- Фестиваль приурочен к Году единства народов России и Дню Государственного флага. В разные годы здесь устанавливали рекорды: самая большая лаковая миниатюра, самый большой жостовский поднос, царь-лапоть и другие.
- Гостей ждут концерты, ярмарки, мастер-классы, зоны исторической реконструкции и новая площадка — «Поляна традиций» с обрядами и играми народов России.